豊泉家のこだわり

豊泉家のこだわり|食事

豊泉家の胃袋を支える料理長たち

食べる事が“生きがい”になるような食事と環境づくりに力を入れております。

食事のこだわり①~楽しみ~

実演「にぎり寿司」

豊泉家のお食事は、美味しさや安全面だけでなく「楽しみ」を持って頂けるように四季に合わせた行事食や管理栄養士が考案した健康御膳、その土地のものを使用する郷土料理などを毎月のメニューに組み込み、お食事を楽しみにしていただけるよう工夫しております。またBBQや目の前で調理を行う実演調理などを実施し、味のこだわりだけでなく、視覚や嗅覚などの五感で楽しんでいただける食事サービスを行っています。

  • にぎり寿司

    にぎり寿司

  • クリスマスディナー

    クリスマスディナー

  • バーベキュー

    バーベキュー

食事のこだわり②~食材~

食事のこだわり②~健康~

食事を楽しむためには、まずは美味しく、安全でなければなりません。豊泉家で使用する食材は、国産にこだわり、季節に合わせた旬な食材を使用しています。お米は各地のお米を食べ比べ、福井県産の華越前を採用しています。

食事のこだわり③~選択の自由~

ホームでは一律のメニューでの給食ではなく、アレルギー、嗜好などの個別メニュー対応や、体調の悪い方にはうどん、おかゆ等の特別食の提供を行っています。また、食事時間のご希望や、部屋食、ご家族とレストランで食事するなど、場所の選択も可能です。

デイサービスにおいても、お好きなメニューを選べる選択制を導入しており、自由度の高さにこだわっています。

  • 朝食「フレンチトースト」

    朝食「フレンチトースト」

  • 朝食「和食」

    朝食「和食」

  • 昼食「ちらし寿司」

    昼食「ちらし寿司」

食事のこだわり④~その方の状態に合わせた食事~

飲み込む力が弱くなった方にも食事を楽しんでもらいたい。その想いから、豊泉家では独自の嚥下食「スムースディッシュ」を開発しました。嚥下食といえば、食事をミキサーにかけたものなど、何を食べているのかが分からないことも多くありますが、スムースディッシュでは、見た目や味もしっかりとわかるように手作りしています。誤嚥の予防だけでなく、美味しくしっかりと量を召し上がっていただくことで、栄養状態の改善にも繋がります。食事を食べることから元気になっていただくことを目指しています。

  • スムースディッシュ「おせち料理」

    スムースディッシュ
    「おせち料理」

  • スムースディッシュ「にぎり寿司」

    スムースディッシュ
    「にぎり寿司」

  • スムースディッシュ「夕食」

    スムースディッシュ
    「夕食」

食事のこだわり⑤~レストランや喫茶、バーなどでのお食事も楽しめる~

お食事処「桃源郷」
アシステッドリビングホーム
豊泉家 桃山台 B1

 豊泉家では、ホームに併設されている「お食事処 桃源郷」、「レストラン マルコポーロ」「展望レストラン グリーンルーム」「ダイニング&バーレッドエイト」において、ご家族やお友達も一緒にご利用いただけます。

アシステッドリビングホーム豊泉家桃山台の「ダイニング&バーレッドエイト」では週一度、ナイトバーを開催。お酒も楽しんでいただけます。

  • レストランマルコポーロ
    ケアハウス豊泉家 桃山台1F

  • ダイニング&バー「レッドエイト」アシステッドリビングホーム<br>豊泉家桃山台1F

    ダイニング&バーレッドエイト
    アシステッドリビングホーム
    豊泉家 桃山台1F

  • 展望レストラン「グリーンルーム」特別養護老人ホーム豊泉家 北緑丘6F

    展望レストラングリーンルーム
    特別養護老人ホーム
    豊泉家 北緑丘6F

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